Versez la farine dans un saladier puis ajoutez les flocons d’avoine, le parmesan, la levure chimique, le paprika, les graines de sésame et le lin, ainsi que quelques tours de moulin à poivre. Mélangez et creusez un puits au centre. Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre salé dans un poêlon, à feu … Lire la suite
Crédit : Le pain et la pâtisserie sans gluten des éditions Cuisine saine. Rincez de quinoa à l’eau très chaude dans un tamis en secouant. Amenez à ébullition dans 1 litre d’eau salée et laissez frémir 20 minutes. Égouttez. Mélangez dans un saladier les œufs et la moitié du lait. Incorporez les farines et le … Lire la suite
Dans une poêle, faites revenir sur feu vif 2 à 3 minutes la carotte, l’oignon et les abricots secs préalablement réduits en petits cubes. Ajoutez le quinoa et pratiquez une cuisson pilaf : recouvrez le quinoa d’eau et cuisez à couvert sur feu doux, jusqu’à absorption totale du liquide (au besoin, rajoutez de l’eau, mais … Lire la suite
Remplissez les 2/3 d’un bocal de 720 ml de volume avec du quinoa blanc. Recouvrez d’eau, fermez le couvercle et laissez reposer au frigo pendant la nuit. Le matin, sortez le bocal du frigo. Le quinoa aura doublé de volume. Le rincer à l’eau abondamment jusqu’à ce qu’il y ait le moins de mousse possible. … Lire la suite
Crédit 100 super recettes sans gluten aux éditions Mango Préchauffez le four à 180°C Beurrez 4 moules individuels et saupoudrez-les de sucre. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Diluez la farine de maïs dans l’eau froide. Faites chauffer le lait et versez-le sur la préparation au maïs. Mélangez bien et incorporez les jaunes d’œufs et … Lire la suite
Crédit 100 super recettes sans gluten aux éditions Mango Pour la pâte : Pour la garniture : Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l’huile avec 25 cl d’eau. Versez la polenta en pluie et faites cuire 3 à 5 min en remuant constamment jusqu’à avoir une consistance de purée. Ajoutez 2 c. … Lire la suite
Crédit : 100 super recettes sans gluten aux éditions Mango Faites chauffer l’eau avec le bouillon de légumes dans une grande casserole. Versez la polenta en pluie et laissez cuire 3 à 4 min sur feu moyen en remuant constamment. Salez et retirez du feu. Répartissez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. … Lire la suite
Boulettes de quinoa aux épinards, sauce au yaourt Croustillant de quinoa sucré-salé Galettes au quinoa Desserts Crêpes moelleuses au quinoa
Ingrédients pour les boulettes Ingrédients pour la sauce Faites revenir les oignons hachés et les épinards à l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Versez dans le bol du mixeur et ajoutez le pain coupé en morceaux, le jus du citron et les autres ingrédients. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène mais pas … Lire la suite
Crédit : Le pain et la pâtisserie sans gluten des éditions Cuisine saine Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajoutez le sel et le zeste de citron. Incorporez les œufs un par un. Préchauffez le moule à gaufre. Dans un saladier, mélangez les fécules, la farine de maïs … Lire la suite