La nourriture
Les 5 articles suivants sont sans doute les meilleurs pour construire les éléments de base de vos réserves : le blé, le lait en poudre, le sucre (miel), le sel et des tablettes de vitamines. Ils contiennent suffisamment de calories, de protéines, de vitamines et de minéraux pour une alimentation saine et sont relativement bon marché.
On peut y rajouter des légumes secs (poix, haricots secs , lentilles…), du riz et du beurre de cacahuète (eh oui !). Ces aliments contiennent beaucoup de protéines et apportent un peu de variété.
… et bien sûr, dernier article important : l’eau.
Cet article vous aidera pour choisir et acheter les produits secs : « Qu’est-ce qu’il faut acheter et où se le procurer ?«
Celui-ci vous guidera pour leur conditionnement pour les conserver le plus longtemps possible : »Organiser une mise en sachets (type Mylar)«
- Le blé
Il existe différentes sortes de blé. Le Comité d’Entraide de l’Eglise conseille d’acheter du blé dur (foncé) d’hiver (Turkey Red) ou de printemps (Marquis). Ces blés sont principalement produits aux Etats-Unis et au Canada.
Le blé doit avant tout être approprié pour un long stockage. Renseignez-vous avant d’en acheter.
Le blé doit également être propre, avoir un taux d’humidité bas et être conservé dans des récipients bien fermés. Un taux d’humidité inférieur à 10% est requis.
De bonnes boîtes métalliques aident aussi à garder le taux d’humidité bas. Les boîtes doivent bien fermer : on peut mettre une couche de paraffine pour plus de sécurité , ou mettre du papier collant tout autour du couvercle.
Si ces mesures sont suivies, le blé peut se conserver au delà de 30 ans. Il est plus sûr de quand même faire un roulement.
Si le blé a été stocké sans pastilles anti-oxygène, il doit être aéré 2 fois par an. Pour cela, laisser la boîte ouverte pendant quelques heures, après avoir bien mélanger le contenu. Puis refermez-la bien.
- Le lait en poudre
Le mieux est le lait écrémé : il est moins cher et se conserve plus longtemps.
C’est important de choisir la meilleure qualité car il aura de meilleures qualités nutritives et se conservera bien plus longtemps.
Le taux d’humidité doit aussi être bas. Cela détermine la durée de conservation. Les meilleures sortes de lait en poudre écrémé ont un taux d’humidité inférieur à 4%.
Pour faire un roulement avec le lait en poudre, la meilleure façon est de le mélanger moitié – moitié avec du lait frais.
Le lait en poudre se conserve 3 à 5 ans à une température de +/- 5°C et de 1 à 2 ans à une température de +/- 22°C. Mais ces estimations faites par les frabicants sont souvent sous-estimées. Il n’est pas rare de pouvoir conserver du lait en poudre dans des boîtes hermétiquement fermées jusqu’à 10 ou 15 ans. Personnellement, je n’ai jamais essayé. Par contre, shop.conserva.de et lyophilisé.fr vendent du lait en poudre sous conserve avec une durée de conservation de 15 ans.
- Le sucre
C’est un des articles les plus faciles à stocker. Si vous conservez du sucre raffiné dans un endroit frais et sec, il restera bon pratiquement indéfiniment.
Vous pouvez également varier avec du miel. Le miel peut fermenter après un long stockage. Le miel cristallisé pur (sans eau ajoutée) se conserve très longtemps. Il est bien sûr beaucoup plus cher que du sucre. Mais le miel étant un produit naturel, il contient également beaucoup d’autres éléments importants pour l’homme. Par exemple, 1 cuillère de miel contient autant de vitamines C et 3 x plus de fer que dans une pomme. Il peut aussi être utilisé pour soigner. Mais si vous n’êtes pas habitué au miel, il vaut mieux stocker du sucre.
- Le sel
Conservez le sel dans un endroit frais et dans un récipient bien fermé. Il ne doit absolument pas devenir humide ou être mouillé. Le sel peut se conserver presqu’indéfiniment.
- Les tablettes de vitamines
Les vitamines se retrouvent en très faibles quantités dans les aliments. Les plantes sont en mesure de fabriquer des vitamines. Nous sommes donc très dépendants des plantes en ce qui concerne notre alimentation. Généralement, une alimentation normale, suffisamment variée et bien préparée, répond à nos besoins en vitamines. Un apport supplémentaire n’est nécessaire que dans le cas de maladies, de grossesse et de croissance chez l’enfant.
Le complexe vitaminé B se retrouve en quantités suffisantes dans le blé et le lait. Mais la longue conservation peut diminuer la teneur en vitamines.
Avec les réserves, un apport en vitamines A et C est nécessaire.
La vitamine D n’est nécessaire que chez les enfants en croissance.
Les minéraux essentiels comme le calcium, le fer, le phosphore se retrouvent en quantités suffisantes dans les réserves conseillées.
Une tablette/ comprimé de vitamine qui contient :
Vitamine A 5.000 IU riboflavine 2,5 mg
Vitamine C 50-100 mg niacine 19 mg
Vitamine D 400 IU pyridoxine 2 mg
Thiamine 1,9 mg
répond aux besoins journaliers.
Les vitamines sous forme de gélules se conservent plus longtemps que celles en tablettes / comprimés.
- L’eau
80 litres par personne est une quantité pratique. Il est impossible de stocker suffisamment d’eau pour 1 an. La quantité estimée est pour 2 semaines.
On peut la conserver dans des jerrycans. (voir chapitre consacré à l’eau plus loin)
Les quantités à stocker
Les quantités à stocker pour ces éléments de base diffèrent selon les habitudes alimentaires, les pays, les âges des membres de la famille. Voici 2 tableaux qui vous donnent une idée par adulte et pour un an :
– tableau établi par les Pays-Bas, selon les besoins des habitants :
| Blé | 135 kilos |
| Lait en poudre écrémé | 45 kilos |
| Miel, sucre | 45 kilos |
| Sel | 2,5 kilos |
| Tablettes de vitamines | 365 comprimés |
| Eau | 80 litres |
– tableau établi par les Etats-Unis :
| Céréales | 180 kilos |
| Lait en poudre écrémé | 8 kilos |
| Miel, sucre | 30 kilos |
| Sel | 4 kilos |
| Huile | 10 litres |
| Légumes secs | 30 kilos |
| Eau | 50 litres |
L’Eglise de Jésus-Christ des saints des derniers jours indique également quelques valeurs sur son site.
D’autres éléments de réserves alimentaires
Les éléments ci-dessus sont suffisants pour assurer votre survie. Mais vous pouvez rajouter d’autres éléments pour varier, mieux équilibrer votre alimentation personnaliser vos réserves afin qu’elles répondent à vos besoins et vos goûts.
Les germes de soja, les cacahuètes, les noix, le beurre de cacahuète sont les meilleures sources végétales de protéines. Les légumes secs contiennent aussi beaucoup de protéines et sont faciles à stocker pour une longue période. La plupart des sortes de riz se conservent aussi très longtemps.
Les huiles végétales en bouteilles peuvent également se conserver presqu’indéfiniment.
Le beurre de cacahuète est très riche et se conserve +/- 2 ans .
La nourriture déshydratée/ séchée est aussi intéressante : purée en sachets, haricots secs, pruneaux, raisins secs, pâtes.
Le thon et la viande en conserve peuvent aussi se conserver plusieurs années.
Si vous achetez de tels articles, vous pouvez diminuer les quantités de blé, lait en poudre, sucre,… correspondantes.
Les quantités
Le tableau suivant peut être utile pour calculer les quantités nécessaires par personne et par an.
Vous pouvez aussi identifier les quantités nécessaires pour votre famille en comptabilisant sur une semaine ou un mois vos consommations, puis en multipliant les quantités pour connaître vos besoins pour un an.
| Quantité par jour ou par semaine par personne | Quantité pour 1 an | |
| Aliments base stable : (grains, pâtes, haricots secs, flocons d’avoine,…) 500 gr par jour | X 365 | = 182,5 kg par an |
| Lait : * X litres par semaine | X 10 | = kg de lait en poudre par an |
| Aliments en conserve par semaine : ** Légumes, fruits, pommes de terre | X 52 X 1 X 2 | = nombre de boîtes = nombre de caisses (à 48 boîtes) = nombre de caisses (à 24 boîtes) |
| Aliments séchés :*** Portions par jour | X 5 | = kg par an |
| Sucre, miel, sirop : 120 à 170 gr par jour (recommandation) | X 12 | = 25 à 35 kg par an |
| Graisses, huiles : 12 à 30 gr par jour (recommandation) | X 20 | = 5 à 10 kg par an |
| Eau : minimum 16 l par semaine | X 52 | = dépend de l’espace disponible |
| Divers, sel, levure,… | = 2,5 kg par an | |
| Compléments alimentaires : Vitamine C, 5 comprimés par semaine, OU Poudre de jus de citron, OU Multi-vitamines, 1 comprimé par jour (se conserve seulement 2 à 3 ans) | X 50 | = 250 comprimés par an, OU = 1 litre par an, OU = 365 comprimés par an |
* 0,5 kg de lait en poudre = 5 litres de lait. Comme il ya +/- 50 semaines dans un an, le rapport est de 1 :10.
** les boîtes de conserve sont souvent emballées dans des caisses de 48 ou 24 boîtes. En arrondissant grossièrement l’année à 48 semaines et en comptant 1 boîte par semaine, il faut 1 caisse de 48 boîtes, ou 2 de 24.
*** 0,5 kg de fruits ou légumes séchés donnent environ 30 à 40 portions, ce qui équivaut à 1/10 de besoins annuels. Pour avoir 1 portion quotidienne, il faut donc 5 kg par an.
| Produits d’épicerie | Contrôle |
| Bambix | |
| Biscuits | |
| Bouillons cubes | |
| Brinta | |
| Chapelure | |
| Cornflakes | |
| Couscous | |
| Farine | |
| Farine fermentante | |
| Farine lactée | |
| Flocons d’avoine | |
| Huile de tournesol | |
| Huile pour salade | |
| Levure | |
| Macaroni | |
| Maggi | |
| Maïzena | |
| Noix de muscade | |
| Poivre | |
| Pommes de terre | |
| Poudre de cacao | |
| Poudre pudding | |
| Purée de pommes de terre en flocon | |
| Raisins | |
| Riz | |
| Soupe en sachets | |
| Spaghetti | |
| Sucre vanillé | |
| Vermicelles | |
| Légumes en conserve | |
| Carottes | |
| Choucroute | |
| Choux | |
| Epinards | |
| Haricots blancs | |
| Haricots rouges | |
| Haricots verts | |
| Petits pois | |
| Pois chiches | |
| Tomates | |
| Fruits en conserve | |
| Ananas | |
| Cocktail de fruits | |
| Compote de pommes | |
| Pêches | |
| Poires | |
| Viande/poisson en conserve | |
| Boulettes | |
| Corned beef | |
| Hamburgers | |
| Pâté de foie | |
| Petites saucisses | |
| Poulet | |
| Sardines | |
| Saumon | |
| Thon |
| Boissons | Contrôle |
| Chicorée | |
| Eau en bouteilles | |
| Eau de source | |
| Jerrycans d’eau | |
| Jus de fruits en boîte | |
| Jus d’orange | |
| Lait concentré | |
| Lait en poudre | |
| Limonade | |
| Pastilles désinfectantes | |
| Poudre pour limonade | |
| Tisane |
Autres éléments de réserves
Nous ne devons pas nous soucier uniquement des aliments mais aussi des vêtements pour toutes les saisons (habits, draps, couvertures, chaussures…), des produits de nettoyage (savon, poudre à lessiver), de toilette (papier WC, dentifrice,…), de cuisine (casseroles, ouvre-boite…), des combustibles (camping gaz, allumettes, bougies…), …
Le mieux est d’établir une liste de ce dont votre famille peut avoir besoin. Faites attention à la qualité, pensez qu’il va vous falloir tenir assez longtemps avec ses réserves.
La liste suivante a été établie pour vous aider à contrôler si vous n’avez rien oublié dans votre plan de réserves. Il arrive souvent que l’on oublie des petites choses mais pourtant essentielles. Regardez bien cette liste. Il y a sûrement des choses auxquelles vous n’aviez pas pensé.
| Pharmacie | Contrôle |
| Alcool désinfectant | |
| Aspirine | |
| Bandages | |
| Eau oxygénée | |
| Gaze | |
| Teinture d’iode | |
| Lingettes | |
| Ouate | |
| Produits désinfectants | |
| Protections mensuelles (pour femmes) | |
| Sirop/ comprimés contre la toux | |
| Sparadraps | |
| Vitamines | |
| Vêtements/ Couture | |
| Aiguilles | |
| Aiguilles à tricoter | |
| Bas nylon | |
| Blouses | |
| Bonnet | |
| Boutons | |
| Chaussettes | |
| Chaussures | |
| Chemises | |
| Ciseaux | |
| Coupures de tissu | |
| Couvertures | |
| Draps | |
| Echarpe | |
| Elastiques | |
| Epingles | |
| Essuis | |
| Fil | |
| Gants | |
| Gants de toilette | |
| Garements | |
| Jupes | |
| Lacets | |
| Laine | |
| Patrons | |
| Pulls | |
| Pyjamas | |
| Robes | |
| Serviettes | |
| Sous-vêtements | |
| Taies d’oreiller | |
| Cuire et s’éclairer | |
| Allumettes | |
| Bois | |
| Bonbonne de gaz | |
| Bougies | |
| Charbon | |
| Jerricane d’essence/pétrole | |
| Lampe à huile | |
| Lampe à pétrole | |
| Lampe camping gaz | |
| Lampe de poche | |
| Piles | |
| Plaque de cuisson à gaz | |
| Poêle à bois | |
| Poêle à charbon | |
| Poêle à huile | |
| Poêle à pétrole | |
| Articles de bureau | |
| Bics | |
| Colle | |
| Crayons | |
| Encre | |
| Enveloppes | |
| Marqueurs permanents | |
| Papier | |
| Papier collant | |
| Stylos | |
| Outillage | |
| Ciseaux | |
| Clous | |
| Colle à bois | |
| Corde en nylon | |
| Fil de fer | |
| Foreuse | |
| Hache | |
| Marteau | |
| Multimètre | |
| Peinture | |
| Pinceaux | |
| Pinces | |
| Scie | |
| Tenailles | |
| Tournevis | |
| Vis | |
| Divers | |
| Biberons | |
| Brosse à dents | |
| Brosse pour nettoyer | |
| Cantique | |
| Cirage | |
| Couteaux aiguisés | |
| Crème hydradante | |
| Eplucheur | |
| Journaux personnels, livres d’histoire familiale | |
| Lampes | |
| Livre de cuisine | |
| Livres de survie (pour camper, premiers secours,…) | |
| Livres d’Eglise | |
| Moulin à blé | |
| Nourriture pour bébé | |
| Ouvre-boîte | |
| Papier essuie-tout | |
| Papier WC | |
| Peigne, brosse à cheveux | |
| Rasoir | |
| Sacs à dos | |
| Sacs plastiques | |
| Sacs poubelle | |
| Semences | |
| Tente | |
| Tétines | |
| Valises |