Ingrédients :
- 500 g haricots secs
- 2 oignons doux
- 1 poivron rouge
- 5 C. soupe d’huile d’olive
- 1 C. soupe vinaigre
- 1 c. café de paprika doux en poudre
Faites cuire les haricots 1 heure à l’eau bouillante salée avec une C. à soupe d’huile ou faites tremper les haricots la veille.
Egouttez-les. Epluchez les oignons, épépinez le poivron.
Faites une sauce avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le paprika.
Versez la sauce sur les haricots tièdes, remuez, servez froid.