Ingrédients :
300 g d’épinards
1 citron bio
1 boîte de haricots blancs géants (240 g)
1 c. café d’huile d’olive
2 brins de thym frais
½ c. café de cumin en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
Poivre et sel
Cuisez les épinards 5 mn à la vapeur, puis rafraîchissez-les à l’eau froide et essorez-les entre vos mains. Mixez-les avec 1 C. soupe de zeste de citron râpé, le jus de citron, les haricots blancs (rincés et égouttés) et le reste des ingrédients.