Crédit : Le pain et la pâtisserie sans gluten des éditions Cuisine saine
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- le zeste d’un citron bio
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 25 de farine de maïs
- sucre glace pour la décoration
- beurre pour le moule à gaufre
Fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajoutez le sel et le zeste de citron. Incorporez les œufs un par un.
Préchauffez le moule à gaufre.
Dans un saladier, mélangez les fécules, la farine de maïs puis incorporez le tout dans la préparation précédente.
Versez une louchée de pâte à la fois dans le gaufrier et faites bien dorer chaque gaufre sablée. Saupoudrez de sucre glace aussitôt après la cuisson et dégustez sans tarder.