30-40 minutes sur braises vives
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine + 20 g à garder à part
- 100 g de farine + 20 g à garder à part
- eau
- pincée de sel
- 4 pommes
- 1 càs de sucre
- papier alu
- petits cailloux
- savon noir
- gamelle
- Mélanger la farine et le beurre + sel et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à consistance d’une pâte ferme (ajouter de la farine si pâte collante).
- Prendre une gamelle (badigeonner l’extérieur fond et couvercle au savon noir) y déposer un lit de petit cailloux
- Recouvrir d’un papier alu qui remonte sur les bords de la gamelle, le graisser et le fariner.
- Aplatir la pâte d’un diamètre supérieur de 2 cm au diamètre de la gamelle, la déposer sur l’alu, y couper les pommes en quartier, saupoudrer de sucre et de beurre.
- Recouvrir d’un papier alu, mettre le couvercle
- Déposer la gamelle dans les braises et mettre des braises sur le couvercle. (important : pas de braises contre le tour de la gamelle)
- Laisser cuire 30-40 minutes.