- 200 g de grains de blé
- 150 g d’abricots séchés coupés en dés
- 3 branches de céleri coupé en dés
- 60 g de cacahuètes non salées
Sauce : - 4 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre selon les goûts
- 2 càs de jus de citron
- Persil/concombre en garniture
Cuire le blé jusqu’à ce qu’il devienne tendre mais qu’il n’éclate pas. Rincer à l’eau froide. Mélanger avec les abricots, le céleri et les cacahuètes. Mélanger l’huile et le jus de citron. Ajouter le sel et le poivre pour compléter la sauce. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Mettre au frais pendant 2 heures.
Mélanger à nouveau avant de servir.