Aller au contenu
- Lorsqu’il est cuit, le grain de blé complet prend une texture légèrement semblable à celle de la noix.
- Faire tremper les grains de blé pendant la nuit n’est pas nécessaire mais cela réduit le temps de cuisson.
- Pour faire tremper le blé il suffit de le couvrir d’eau bouillante et de ne pas y toucher.
- Cuit, le blé peut se conserver prêt à l’usage au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
- Le blé cuit se congèle bien et ne se gâte pas en deux jours comme la viande.
- Après cuisson, rincez le blé dans une passoire pour qu’il ne devienne pas collant comme le riz.
- Le blé anglais que nous utilisons maintenant cuit plus rapidement que le blé américain ou canadien que nous avions acheté voici quelques années. Les recettes suivantes sont faites pour du blé anglais. Il faudra cuire plus longtemps l’autre blé.
- Le blé anglais a déjà été lavé deux fois, aussi le rincer est facultatif.