- 350 g de farine complète
- 150 à 300 cl d’eau tiède
- 30 g de levure fraîche ou 15 g de levure déshydratée
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de sucre ou de miel
- Mélanger la levure et le sucre
- Ajouter l’eau tiède.
- Mettre dans un endroit tiède jusqu’à ce que ça mousse.
- Verser la farine et le sel dans un grand bol.
- Ajouter la levure et l’huile.
- Mélanger jusqu’à former une pâte lisse.
- Ajouter de l’eau si nécessaire.
- La pâte doit être souple mais pas collante.
- Pétrir énergétiquement.
- Recouvrir d’un plastique huilé et laisser lever dans un endroit tiède.
- Lorsque la pâte a doublé de volume (environ 1 heure), pétrir à nouveau puis mettre sur une tôle huilée et abattre à la forme voulue.
- Etaler la garniture sur la pâte et laisser lever pendant 30 minutes.
- Cuire à 190°C, thermostat 5 pendant 30 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.