Ingrédients:
- 210 grammes ou 2 tasses de farine d’avoine sans gluten (pour obtenir de la farine à partir des flocons, il suffit de les mixer dans un moulin à café par exemple)
- 120 grammes ou 1 tasse de tapioca (fécule de manioc)
- 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée pour pain
- 1 et 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel ( pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le miel par de la mélasse, de l’agave ou n’importe quel sucre)
- 320 ml ou1 et 1/3 tasses d’eau tiède
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la fécule de manioc et la levure. Après avoir mélangé ces trois ingrédients, ajoutez le sel et remuez à nouveau.
Ajoutez l’huile d’olive, le miel et environ 1 tasse d’eau tiède et remuez bien. Attendez 10 minutes et ajoutez encore 1/3 tasse d’eau tiède. Si la pâte est encore trop épaisse, ajoutez un peu d’eau cuillère par cuillère.
Placez la pâte à pain dans un moule de 22 cm de long, 6 cm de haut et 8 cm de large. Si votre moule est très grand, doublez la recette.
Pour niveler la pâte dans le moule, appuyez doucement sur la surface avec les mains mouillées.
Laissez le pain reposer dans un coin de la cuisine.
Dès que vous mettez le pain au repos, allumez immédiatement le four pour le préchauffer à 180º C. Ce pain lève très vite (environ 15 minutes), donc dès qu’il atteint le haut du moule, mettez-le à cuire.
Cuire le pain environ 40 minutes dans un four chauffé à 180°C.
Une fois prêt, laissez-le refroidir jusqu’à ce que vous puissiez le toucher, lorsque vous pouvez le toucher, retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Ne coupez pas le pain chaud car vous détruiriez la texture.