- 100 g de quinoa
- 8 feuilles de brick
- 50 g d’abricots secs
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- miel liquide
- graines de sésame dorées
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Dans une poêle, faites revenir sur feu vif 2 à 3 minutes la carotte, l’oignon et les abricots secs préalablement réduits en petits cubes.
Ajoutez le quinoa et pratiquez une cuisson pilaf : recouvrez le quinoa d’eau et cuisez à couvert sur feu doux, jusqu’à absorption totale du liquide (au besoin, rajoutez de l’eau, mais le quinoa doit rester légèrement croquant). Assaisonnez à votre convenance. Comptez environ 20 min de cuisson.
Dans une casserole, mélangez 2 c. soupe de miel avec des graines de sésame dorées. Ajoutez un trait de vinaigre balsamique et réservez.
Coupez vos feuilles de brick en 2 puis déposez au centre une cuillère du mélange à base de quinoa.
Ajoutez 1/2 c. café de la sauce au miel.
Pliez vos bricks en petits rectangles ou en aumônières.
Enfournez-les 5-6 min à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Dégustez ces croustillants accompagnés d’une salade verte.