- 150 g de farine compl!te
- 3/4 de cuillerée de cannelle
- 150 g de sucre brun
- 1 oeuf battu
- 40 g de noix émincées
- 1 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de muscade
- 40 g de margarine
- 500 g de pommes râpées non pelées
- une bonne pincée de sel
Mélangez la farine, la levure, les épices et le sel. Mélangez la margarine et le sucre, ajoutez les œufs et battez énergétiquement. Ajoutez les autres ingrédients en terminant par les pommes et les noix. Versez dans un moule carré de 24 cm copieusement beurré et mettez au four à 180°C, thermostat 4 pendant 40 à 45 minutes. Servez avec de la glace, de la crème anglaise ou la sauce ci-dessous.
Sauce :
- 125 g de sucre brun
- 1/4 de càc de muscade
- 20 cl d’eau bouillante
- 1 càc de vanille
- 1/4 de càc de cannelle
- 1/2 càs de maïzena
- 250g de beurre
Mélangez le sucre, les épices et la maïzena dans l’eau bouillante. Laissez bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirez du feu. Incorporez le beurre et la vanille.