- 250 g de farine complète
- 1/2 càc de crème de tartre
A défaut, la crème de tartre peut être remplacée par du vinaigre blanc ou du jus de citron dans une proportion de 1 à 3 fois la quantité de crème de tartre. - 1 càc e levure chimique
- 1/4 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de gingembre
- 1/4 càc de clou de girofle
- 1 1/2 càc de cannelle
- 5 cl d’huile
- 150 g de sucre brun
- 1 oeuf battu
- 3 cl de mélasse
- 3 cl d’extrait de malt
Mélangez la farine, la crème de tartre, la levure, le bicarbonate et les épices. Battez l’œuf avec le sucre. Mélangez l’huile, la mélasse et le malt ce qui donne environ 10 cl de mélange. Versez dans le mélange sucre/oeuf. Mélangez aux autres ingrédients. Si le mélange vous paraît trop collant, ajoutez de la farine. Mettez au réfrigérateur pendant 1/2 heure. Formez des boulettes que vous mettrez au four sur un plateau huilé pendant 11 minutes à 180°C, thermostat 4.