- 240 g de beurre ou de margarine
- 4 œufs moyens battus
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de noix de muscade
- 30 g d’amandes effilées
- 240 g de sucre brun
- 400 g de farine complète
- 600 g de mélange de fruits secs
- 1 càs de jus de citron
Préchauffez le four à 160°C, thermostat 3. Huilez un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre. Mélangez le beurre fondu et le sucre et ajoutez graduellement les oeufs battus en mélangeant bien à chaque fois. Si le mélange se décompose, ajoutez un peu de farine. Incorporez la farine, la cannelle et la muscade au mélange, puis les fruits et le jus de citron. Mettez dans le moule, lissez le dessus et disposez-y les amandes. Mettez au four et réduisez immédiatement la température à 150°C, thermostat 2 pendant 2 heures et demie.
Pour améliorer le résultat, utilisez du beurre et ajoutez 60 g de cerises confites et 30 g d’amandes effilées.