- 60 g de blé
- 250 g de poireaux
- 2/3 de litre de bouillon de poulet
- 120 g d’un mélange de pois, de haricots et de lentilles
- Assaisonnement
Mettez à tremper le blé, les pois, les haricots et les lentilles pendant toute une nuit. Passez-lez.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, laissez bouillir doucement pendant environ une heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
On peut mixez cette soupe pour obtenir un velouté.