Les réserves familiales de nourriture doivent commencer par des produits de base qui permettent de survivre en cas d’urgence. Complétées par des fruits et des légumes qui apporteront la quantité voulue de vitamine A et C, elles permettront de couvrir nos besoins.
Voici les éléments de base :
- les céréales (blé, farine, semoule, flocons d’avoine, riz, pâtes)
- les légumes secs (lentilles, haricots secs…)
- les produits laitiers (lait en poudre, fromage, beurre)
- le sucre ou le miel
- les éléments essentiels de la cuisine (l’huile, le sel et le vinaigre)
Notre corps a besoin de différents éléments pour remplir nos besoins nutritionnels.
- Les matières grasses – le gras se compose de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Il fait partie des lipides. Les matières grasses sont essentielles pour le fonctionnement de notre corps, et sont très importantes dans le contrôle des inflammations, de la coagulation du sang, et pour le développement du cerveau.
En tant que source importante d’énergie, avec les protéines et les hydrates de carbones, les matières grasses font partie des éléments qui remplacent les calories pour le corps. Elles produisent 9 calories par gramme et sont les nutriments les plus efficaces en cas de survie. Les matières grasses, les hydrates de carbone et les protéines représentent tout ce dont un survivant a besoin sur le long terme, n’oubliez jamais cela.
- Le sodium : le sodium est un minéral dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. L’aliment commun qui contient cette substance importante est le sel. On utilise le sodium pour contrôler la pression sanguine. Ce qui est bien, c’est que le sodium est naturellement contenu dans la plupart des aliments, donc en cas de survie, il est facile de garder un niveau normal de sodium en mangeant la nourriture disponible sur place. Il ne faut pas excéder 1.5 g/jour.
- Le potassium : est aussi très important pour le corps humain. Il régularise l’eau et l’acidité dans le sang et les tissus. Vous pouvez savoir que vous en manquez si vous êtes fatigués. Les signes avant-coureurs incluent une faiblesse musculaire ou des réflexes lents ; ces problèmes peuvent évoluer vers des problèmes nerveux, de l’insomnie, un rythme cardiaque lent ou irrégulier, et un manque de tonus intestinal. Comptez 4.7 g de potassium par jour pour un adulte, 4.5 g pour les enfants de plus de 13 ans, et 3.8 g s’ils ont moins de 13 ans. Il est contenu dans le café, le meloukhia en poudre, la chicorée, la levure alimentaire, les graines de cumin, le curry, le chocolat en poudre, le gingembre, le lait en poudre.
- Les hydrates de carbone : donnent du carburant au système nerveux central. C’est la source primaire d’énergie et donne 4 calories par gramme. Les aliments communs qui contiennent des hydrates de carbone complexes sont le pain, les pâtes et les graines complètes.
- Les fibres : la dernière chose dont vous avez besoin dans une situation de stress, est d’avoir des problèmes d’estomac ou d’intestins. C’est assez pour comprendre l’importance des fibres. Elles aident à la digestion, préviennent et soulagent la constipation, réduisent le risque de diabète, et même les maladies du cœur ! Les fibres sont toutes les parties des plantes que votre corps ne peut digérer ni absorber. On les trouve principalement dans les fruits, les légumes, les graines entières, et elles sont reconnues pour leur capacité à maintenir la santé des intestins. Mais des études ont aussi montré que les fibres ont d’autres atouts pour la santé, notamment la réduction de la pression sanguine. Les femmes devraient en consommer 25 g/jour et les hommes 38 g/jour.
- Le sucre : dans les conditions de vie difficiles, le sucre a l’avantage de procurer immédiatement de l’énergie pour le corps. De plus, une faible quantité de sucre améliorera votre humeur, ce qui vous permettra d’accepter les challenges de la vie. Sur le long terme, sans sucre, le corps cesserait de fonctionner correctement. Vous avez besoin de sucre car il aide à métaboliser le gras et empêche votre corps d’utiliser les très utiles protéines comme énergie. Commencez à faire quelques changements dans votre vie et limitez votre consommation de sucre à 5 c. café par jour. En cas de cahot, l’absorption de sucre sera vite brûlée et utilisée par votre corps.
- Les protéines : c’est l’un des nutriments les plus importants, surtout parce qu’il permet de garder une bonne condition physique et psychologique, ce qui est très important en cas de coup dur. Contrairement aux hydrates de carbone et aux matières grasses, le corps ne stocke généralement pas de protéines, alors qu’elles sont essentielles. Il y a de nombreux bénéfices à consommer des protéines. Elles aident les cellules et les tissus à guérir plus vite, elles remplissent la fonction d’anticorps et apportent de l’énergie pendant de nombreuses heures. Elles varient en qualité et sont trouvées dans de nombreux aliments. Les protéines viennent souvent de source animale comme le bœuf, la volaille, le poisson, les œufs, mais on les trouve aussi dans les légumes, les graines et les noix. Les sources les plus importantes de protéines sont la viande et le poisson.
- Le calcium : c’est l’un des sels minéraux les plus importants. Presque toutes les cellules de notre corps en utilisent, d’une façon ou d’une autre. Notre système nerveux, nos muscles, notre cœur et nos os, tous utilisent du calcium. Dans l’ensemble, il devrait être associé à la vitamine D, car elle permet d’assurer l’assimilation du calcium dans notre corps. Pour bénéficier de ses avantages, il est recommandé de consommer 1 g/calcium/jour. Vous pouvez penser qu’on en trouve seulement dans les produits laitiers, mais vous pouvez aussi en trouver dans la moutarde, les amandes, les noix, les graines de tournesol, les haricots secs et les légumes à feuille verts.
- Le fer : il augmente de façon significative vos chances de survie, surtout en cas de détresse, simplement parce que chaque cellule vivante – qu’elle soit une plante ou un animal- a besoin de fer pour survivre.
Le fer est un composé important de deux protéines complexes :- L’hémoglobine, que l’on trouve dans les cellules rouges du sang
- La myoglobine, que l’on trouve dans les cellules des muscles. L’hémoglobine dans votre sang transporte l’oxygène que vous respirez dans vos poumons à tous les tissus de votre corps.
La carence en fer est appelée anémie et se traduit par de la faiblesse, de la pâleur, des extrémités froides (pieds et doigts froids), des étourdissements, des maux de tête, de la dyspnée (difficulté à respirer), de l’irritabilité, des menstruations irrégulières, de la glossite (langue enflammée ou enflée), des douleurs thoraciques et des pulsations cardiaques rapides ou irrégulières. La guérison de vos plaies est aussi retardée. Assurez-vous d’inclure du fer dans votre régime. (top 10 : abats, viande rouge, coquillages, poissons, algues, légumes secs, céréales enrichies, cacao, thym et les épices – le cumin, le curry, le gingembre ou encore la coriandre).
- La Vitamine B6 : aussi appelée la pyridoxine, c’est l’une des 8 vitamines B. Elles aident le corps à convertir la nourriture (les hydrates de carbone) en carburant (sucre), qui est utilisé pour produire de l’énergie. Le problème est que notre corps ne peut les stocker. L’excédent de vitamines quitte le corps au moyen des urines.
Ce qui signifie que vous avez besoin d’apporter continuellement ces vitamines dans votre alimentation. La vitamine B6 aide le corps à produire des anticorps (nécessaires pour combattre les infections), et en plus elle permet de maintenir un niveau normal de fonction nerveuse et aide l’hémoglobine à transporter l’oxygène dans les cellules rouges de nos tissus. La déficience en vitamine B peut aussi causer de l’anémie. On en trouve en majorité dans les poissons gras et les abats, ainsi que dans la levure alimentaire.
- Le magnésium : sans lui, nous ne pourrions pas produire de l’énergie et nos muscles seraient constamment en contraction. Le secret réside dans la façon dont il fonctionne avec les cellules, ce qui est sujet à des études intenses, avec des journaux entiers dédiés à ces recherches.
Le corps humain contient en moyenne 25 g de magnésium, un des 6 minéraux essentiels qui doit être fourni par le régime (le calcium, le magnésium, le chlorure, le phosphore, le potassium, le sodium), surtout en cas de stress. La quantité recommandée par jour de magnésium est d’environ 0.4 g pour les hommes et 0.3 g pour les femmes.
- La vitamine C : aussi appelée acide ascorbique. C’est un autre nutriment que notre corps ne peut stocker. En cas de danger, il en faut encore plus qu’en temps normal, car cette vitamine est directement liée à notre système immunitaire et peut prévenir des maladies. Vous avez besoin de la vitamine C pour la croissance et la réparation de toutes les parties de votre corps.
Elle aide le corps à fabriquer du collagène, une protéine importante utilisée pour permettre à la peau, aux cartilages, aux tendons, aux ligaments, aux vaisseaux sanguins de fonctionner correctement. La vitamine C est nécessaire pour guérir les plaies, pour réparer et maintenir les os et les dents. Il est recommandé d’en consommer 60 mg/jour. On en trouve dans les poivrons crus ou cuits, les agrumes…
- Le manganèse : il se trouve naturellement dans notre corps en très faible quantité. Il doit contenir au plus, 20 mg de manganèse. Il est concentré dans nos reins, notre pancréas, notre foi et nos os.
Le manganèse est très important pour le fonctionnement normal de notre cerveau et pour un bon fonctionnement de notre système nerveux. D’après les recherches, nous en avons besoin de 5 mg/jour.
- Le folate (vitamine B9) : aussi appelé acide folique. Sa fonction principale est de stimuler le métabolisme du corps et de promouvoir et de restaurer la croissance cellulaire.
La vitamine B9 est cruciale pour le cerveau et joue un rôle important dans la santé mentale et émotionnelle. Donc quand vous affrontez une situation de détresse, assurez-vous que votre corps ne manque pas de cette vitamine importante. 400 mg est tout ce qu’il faut par jour. On en trouve dans le foie, les légumineuses et les épinards.